以下のエクステンションを使わせてもらいます。
User-Agent Switcher
https://chrome.google.com/webstore/detail/user-agent-switcher/clddifkhlkcojbojppdojfeeikdkgiae?hl=ja
User-Agent Switcher 設定方法
User-Agent Switcher のインストールが終わったら適当なページを表示させて ※Vivaldi で開く全サイトが同じユーザーエージェントになるみたいですね... → アドレスバー右横の地球アイコンをクリックして以下のようにユーザーエージェントを変更。もしくは右クリックメニューからも同じように設定可能。Option メニュー > Setting タブに移動して「Remember last used User-Agent at startup.」にチェック。
アドレスバー右横の地球儀アイコンをクリック
↓
チェックを入れておくと次回以降反映されます
↓
右クリックメニューから Option メニュー > Setting タブに移動して「Remember last used User-Agent at startup.」にチェック
拡張のオプションメニューとかもあるんですがユーザーエージェントを変更するだけなら上記以外の操作は何もしなくていいみたいですのでこの拡張に実装されていないユーザーエージェントが必要になったら弄ってみてください。他にも怒られるサイトは多分幾つかある筈なのでこれ一つ入れておけばさらに快適な Vivaldi ライフが送れるかもしれませんね。